Cette semaine on va chez IGA 113,78$
● Porc haché 1,99$ lb on en prend 2 lbs et on fait des cigare au choux. 3,98$
● Bifteck de bœuf français 4,99$ on en prend 2 lbs 9,98$
● Haut de cuisse de poulet 7,99$ lb sur le bbq juste sel poivre et sel d’ail dessus on en
prend 1 ½ lbs 11,99$
● Rôti de bas de palette désossé pour faire des tacos Barbacoa 23,13$ pour 2 kg on en
prend 1 kg 23,13$
● Filet de saumon frais pour brochette de saumon 13,99$ la lb on en prend 1 lb 13,99$
● Poivron de serre pour les tacos et brochettes 2,88$ paquet de 4 je prends 2 paquets
5,76$
● Tortilla Pom 2,99$ le paquet 2 paquets 5,98$
● Coriandre 1,79$ le bouquet, on en prend 2 bouquets 3,58$
● Piments jalapeno 4,99$ lb. On en prend 1 lb maximum 4,99$
● Crème sure 2,49$
● Avocat 6,99$ pour 5 avocats
● LaituesGenV 2X4.98$
● Concombres Toundra 2 paquets 4.98$
● Sac de patates Gabrielle 2 sacs 4,98$
● Maïs deux couleurs 6 pour 5,98$ ( mettez les dans leur feuille sur le bbq en les
tournants régulièrement…le goût est délicieux et les feuilles s’enlèvent très facilement
sans laisser les petits filaments)
RECETTES
1. GOUGÈRES AU FROMAGE HATLEY ET PESTO DE ROQUETTE
Pour les gougères:
150 gr de fromage Hatley râpé
100 gr de farine
250 ml d’eau
4 œufs
75 gr de beurre
½ c a thé de sel
Faire une pâte à choux régulière en amènent à ébullition l'eau, le beurre et le sel. Ajouter d’un
coup la farine et mélanger hors du feu jusqu’à l’obtention d’une boule. Remettre sur la cuisinière
en brassant pour enlever le plus d’humidité possible. Retirer de la cuisinière en brassant
vigoureusement pour enlever la chaleur avant d’ajouter un œuf à la fois. Enfin, ajouter le
fromage et brasser délicatement. Déposer dans une poche à pâtisserie et faire des choux sur
une plaque à pâtisserie, sur du papier parchemin, de grosseur égale le plus possible. Faire cuir
dans un four chaud à 380 F ou 200 C environ 20 minutes ou jusqu’à ce que les gougères soient
bien dorées.
Pour le pesto
100gr de roquette
1 gousse d’ail
60 gr de pistaches
80 gr de fromage Hathey grand Cru
2 C à soupe d’huile
Sel et poivre.
Tout mettre les ingrédients au robot pour former le pesto.
Ajouter une C. De pesto dans les gougères. Elles se mangent tièdes et froides.
2- TORSADES DE PÂTES FEUILLETÉE AU FROMAGE COMTOMME ET GELÉE DE PORTO
2 pâtes feuilletée du commerce ou maison
½ tasse de gelée de porto ou des figues hachées
1 tasse de fromage COMTOMME de la station
¼ tasse de noix si désirée
Étendre la gelée de porto sur une pâte. Ajouter les noix et le fromage.
Étendre la deuxième pâte feuilletée dessus et bien sceller les deux pâtes. Découper en bandes
et les tourner sur elles-mêmes. Cuire au four 400F environ 16/20 minutes.
3- CIGARES AU CHOUX
1 1/2 lb porc haché
1/2 oignon
1/4 tasse riz non cuit
1 branche céleri
1 oeuf
1/2 tasse lait
basilic et thym
sel d'ail (ou 1 gousse d'ail hachée)
Sel et poivre
Sauce pour les cigares
1 boîte de conserve tomates en dés les grosses
⅔ tasse d’eau ou de jus de tomates
1/2 tasse cassonade
basilic et thym
sel et poivre
Faire cuire le choux jusqu’à ce que les feuilles soient tendres. Mélanger le reste des
ingrédients dans un bol. Une fois les feuilles de choux refroidis, farcir chaque feuille avec
l’appareil au porc. Rouler la feuille et placer dans un plat pour aller au four ou sur le bbq.
Ajouter la sauce sur toutes les feuilles. Couvrir d’un papier aluminium et cuire 1 h 30 à 2 heures
au four à 350. Tourner les cigares à mi cuisson.
4- BŒUF CROUSTILLANT
• 700 g de boeuf français coupé en lanière
• 140 g de fécule de maïs
• Huile pour friture
MARINADE BOEUF
• 1 petit oignon
• 2 gousses d'ail
• 4 tranches de gingembre (tranchées fines, 2-3 mm) ou deux c à thé de gingembre déjà rapé
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
3-SAUCE AIGRE DOUCE COLLANTE
• 150 g de miel
• 60 g de sauce soja
• 125 ml d'eau
• 1 cuillère à soupe de sauce hoisin
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
• 1 cuillère à soupe d'huile de
sésame
POUR ÉPAISSIR LA SAUCE
• 5 cuillères à thé de fécule de maïs pour 6 C à soupe d’eau
Placer tous les ingrédients de la marinade dans un sac de réfrigération. Ajouter les lanières de
bœuf à l’intérieur et laisser au réfrigérateur le temps de préparer la sauce.
Mettre sur le feu doux à moyen tous les ingrédients pour la sauce et faire bouillir doucement.
Ajouter l’épaississant à sauce petit à petit jusqu’à ce que vous obteniez une sauce onctueuse.
Dans le sac avec le bœuf ajouter la fécule de maïs et bien brasser. Mettre deux morceaux à la
fois dans l’huile et cuire environ 2 minutes de chaque côté.
Une fois tous les morceaux de bœuf frit, mettre dans la sauce et ajouter quelques graines de
sésames.
Servir sur du riz avec une petite salade de concombre au vinaigre de riz.
5- TACOS BARBACOA
1 kg de rôti de bas de palette couper en gros morceauxFeuille de laurier
Huile et beurre pour dorer les morceaux
Sauces pour bœuf dans la mijoteuse
⅔ tasse d’eau
2 C à soupe de vinaigre de cidre
3 gousses d’ail
1 petit oignon émincé
1 C à soupe de Cumin et d’origan
1 c à thé de thym
Poivre
Faire dorer les morceaux de bœuf dans l’huile et le beurre. Une fois bien doré, placer tous les
morceaux dans la mijoteuse et y ajouter la sauce qui aura été passer au pied mélangeur si
possible. Faire cuire 8 heures
Une fois cuit le bœuf pour s’effilocher facilement et enrober le de la sauce. Servir avec vos
accompagnements à tacos préféré.
6- BROCHETTE DE SAUMON
Ingrédients
1lb de filet de saumon frais
Sel et poivre noir
6 brins de thym (ou d'une autre fine herbe)
(1/4 tasse) de yogourt nature
30 ml (2 c. à soupe) de crème sure
1 1 petit piment rouge en brunoise
Couper le saumon en cube et placer dans un sac hermétique avec tous les ingrédients de la
marinade.
Laisser 10 minutes au repos dans la marinade.
Cuire au bbq sur un feu élevé 3 minutes de chaque côté
